Ziua în care am copt 65 de eclere

Să convingi uleiul să se combine cu apa este o treabă fără sorţi de izbândă. Cel puţin, la prima încercare. Se aleargă moleculele prin oală, de parcă ar fi cei mai mari duşmani! Cam ca noi – eu şi (să-i spunem) zmeul, în cele mai rele momente ale noastre. Dragostea trece, însă, clar, prin stomac! Chiar dacă, până acum, nu am câştigat inima niciunui domn, gâdilându-i papilele gustative, am câştigat o mulţime de prieteni! Pentru că am încetat să mă gândesc la oamenii pe care i-am pierdut, acum mă dedic celor pe care îi pot face fericiţi. Şi, dacă un ecler pufos, umplut cu generozitate cu o cremă de vanilie delicioasă şi îmbrăţişat de ciocolată îi poate face pe cei dragi fericiţi, atunci o să continui să încing cuptoarele. Şi să torn mai mult ulei peste apă. Şi apă peste ulei. Pus amestecul pe foc, ce credeţi că se întâmplă? Moleculele se contopesc şi oftează fericite într-un susur atrăgător. Oare asta ne-ar trebui şi nou? Scântei? Foc?

Şi tot amestecând făină şi ouă peste cuplul uleios, m-am trezit cu o oală plină de aluat. Din cuptor au ieşit, nici mai mult, nici mai puţin, de 65 de eclere. Şi atunci m-am convins că asta este ce vreau să fac de acum încolo. E frumos să dăruieşti, chiar şi o prăjitură, mai ales dacă o pregăteşti cu dragoste. Aşa că o să transform, încet-încet, pasiunea pentru prăjiturit în momente dulci, dăruite cu drag… celor dragi. :)

Să ne auzim cu bine!

PS: iertată-mi fie aşezarea în pagină, dar era aproape 11 noaptea când am făcut fotografia… :) Vă provoc să le număraţi!

Mic dejun pentru excentrici

With myself one of them. Curaj să încerc tot felul de chestii am, mai ales când vine vorba de bucătărit, aşa că micul dejun de azi a fost una din experienţele reuşite la capitolul combo.

Buuun. Pe meniul zilei de azi: Omletă cu gutui şi ketchup picant, asortată cu pâinică şi dulceaţă de piersici. Nu ştiu cum vă sună vouă, dar eu aş mai vrea o porţie.

• Timp de pregătire: 10 minute
• Ingrediente: 2 ouă, o lingură de făină, o jumătate de gutuie medie, rasă pe răzătoare, o felie din pâinica voastră preferată (două, trei..), dulceaţă de gutui, ketchup iute (spre exemplu, tomi marele picant :D)
• Grad de dificultate: zero

Omleta se prepară extrem de simplu: se spală coaja ouălelor, apoi se sparg într-un castron, se bat bine cu o furculiţă şi se adaugă făină. Se amestecă bine, să nu se formeze cocoloaşe şi se pune şi gutuia. Între timp, se încinge pe foc tigaia cu suprafaţă nonaderentă şi se pune întinde aluatul de omletă, care se coace la foc mare, pe ambele părţi, timp de vreo 3 minute. După ce e gata, se scoate pe o farfurie. Se ung feliile de pâine cu dulceaţă şi se aşează deasupra omletei fierbinţi. Se decorează totul cu ketchup picant şi, dacă mai puteţi, luaţi şi un ardei iute. :P Aaand, it goes great with capuccino! :)

Enjoy!

Brownies with lots of love

Sunt întrebată uneori care este secretul meu şi, deşi poate suna a clişeu, le răspund tuturor: dragostea. Pentru că ştiţi ce spun eu mereu…pune pasiune în tot ceea ce faci şi succesul este garantat! Aşadar, cu gândul la dragii sufletului meu şi cu poftă de ciocolată, am născocit această reţetă de negresă şi am fost mai mult decât încântată de ce mi-a ieşit! Şi, deşi nu intenţionez să îmi mai public reţetele, pe aceasta vă o voi împărtăşi, deoarece mi-a fost solicitată intens. Vă invit să o încercaţi. Este uşor de urmărit, uşor de realizat şi, cel mai important, uşor de savurat! :)

• Timp de pregătire: o oră
• Ingrediente: 150 de grame din ciocolata voastră neagră preferată, 250 de grame de unt (sau orice grăsime vegetală naturală, spre exemplu unt de cocos), 3 linguri de cacao neagră, 8 linguri de zahăr, 6 linguri de făină, 6 ouă, esenţă de vanilie.
• Grad de dificultate: mediu

Se încălzeşte cuptorul la 180°/treapta 4 sau C, în funcţie de tipul acestuia. Pe aragaz se pune o crăticioară cu puţină apă pe foc. Când începe apa să clocotească, se aşează deasupra crăticioarei un alt vas termorezistent, în care se topesc untul, ciocolata, cele 3 linguri de cacao şi 3 linguri de zahăr. După ce s-au topit, se lasă la răcit apoi se adaugă esenţa de vanilie. Se opresc câteva linguri din sos într-un pahar.

 

În alte două vase se bat albuşurile spumă cu 3 linguri de zahăr şi un praf de sare (până când amestecul nu mai cade de pe paletele mixerului electric) şi gălbenuşurile cremă cu alte 2 linguri de zahăr.

 

Peste gălbenuşuri se toarnă uşor sosul de ciocolată şi se încorporează cu grijă cu ajutorul unei spatule. Apoi, cu şi mai multă grijă, se adaugă făina în ploaie, ajutându-ne de spatulă să încorporăm cât mai mult aer, cu mişcări ample şi încete. La final, vom adăuga şi albuşurile, de data aceasta cu ajutorul unei spatule de cauciuc. Această compoziţie este foarte sensibilă şi trebuie pregătită fără grabă, pentru a nu o compromite.

 

Se aşează compoziţia în tava în care se va coace, tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la cuptor 25 de minute. Recomand ca, după 20 de minute să se verifice prăjitura cu o scobitoare. Atenţie că negresa trebuie să fie cât mai moale, de aceea scobitoare nu trebuie să iasă curată, ci din contră!

După ce e gata, se lasă să se răcească, apoi se taie în pătrate şi se ornează cu sosul de ciocolată oprit. Se pot servi aşa, dar sunt şi mai bune reci, de la frigider. Eventual cu îngheţată! :)

 

Spor la prăjiturit şi savuraţi neapărat alături de cei dragi!

Limo

Vara aveam doar două obsesii culinare (asta pentru că brânza a devenit, de ceva vreme, all seasons): pepenele roşu şi îngheţata de ciocolată. Anul acesta, însă, un nou personaj dansează pe scena teatrului de vară. E gălbuie, rece ca gheaţa şi  îi place să se parfumeze cu  mentă!

Ladies and gentlemen… I give you… Miss Lemonade !

De lămâi m-am îndrăgostit când am descoperit că îmi fac bine atunci când mi-e prea greaţă să înghit orice (şi a fost o perioadă lunguţă…).  Curând li s-au alăturat mierea şi apa rece de izvor, găsindu-şi obştescul sfârşit în divina băutură.

Sucul unei lămâi, o lingură sănătoasă de miere, un litru şi jumătate de apă, frunze de mentă (uneori au alunecat în pocal şi câteva mure congelate) şi se lasă totul la rece măcar o oră, să se combine aromele. Înainte de servire, gheaţă muuuultă şi un pai colorat. Şi cum limonada este o infuzie de euforie, se combină de minune cu un alt remediu terapeutic: muzica!

Enjoy your summer!

Sunday brunch

Peanut butter and raspberry jelly on top of black bread with seeds. ♥

And coffee. Black.