Ce poate fi mai bun, într-o zi fierbinte de iunie, decât o bucată rece de prăjitură cu fructe? Uşoară, răcoroasă, delicioasă! Iată ce vă propun acum!
Pentru tortul de mere este nevoie:
1. Blatul
* 6 albuşuri şi-un praf de sare
* 6 gălbenuşuri, o lingură deapă şi una de ulei
* un pliculeţ de praf de copt amestecat într-o cană de făină
* o cană de zahăr
2. Umplutura
* 6-7 mere măricele
* câte o linguriţă de zahăr şi câte una de margarină pentru fiecare măr şi-un praf de scorţişoară (dacă sunt amatori 
)
* încă 4-5 linguri de zahăr
Merele se spală, se scobesc, se scot seminţele şi în locşorul nou format se pun o linguriţă de unt şi una de margarină. Se pregătesc astfel toate merele. În cratiţa în care se va coace tortul, se pune zahăr şi se lasă pe foc. În momentul în care zahărul se topeşte, cu o lingură, se întinde caramelul pe toate suprafeţele vasului, adică şi pe pereţi. Se ia de pe foc şi se pun merele. Se coc în cuptorul preîncălzit, circa 20 de minute.
Când sunt aproape gata, se pregăteşte aluatul pentru blat.
Albuşurile se bat cu mixerul la viteză mare cu praful de sare şi zahărul adăugat treptat, până stau nemişcate pe castron. Separat, gălbenuşurile sunt supuse aceleiaşi forţe centrifuge 
cu apa şi uleiul până capătă consistenţa unei creme, care se adaugă peste spuma de albuşuri. La final, se încorporează făina amestecată cu praful de copt, cu lingura, prin răsturnare.
Aluatul se toarnă peste merele coapte şi totul merge la cuptor, pentru 20-25 de minute, la treapta 4 (cuptorul cu gaz). După ce trece testul cu scobitoarea, adică e copt, blatul se scoate din cuptor şi se lasă la răcit.
După ce se răceşte, se răstoarnă pe platou şi se îmbracă în frişcă sau, după cum am ales eu de data aceasta, înr-o budincă delicioasă de vanilie!
Spor şi poftă bună!
Observaţii! Praful de copt se amestecă în făină pentru a reacţiona în cuptor şi nu în afara lui, când se stinge cu oţet sau zeamă de lămâie, păstrându-i-se astfel calitatea de agent de creştere. Făina se încorporează cu lingura, prin răsturnare, pentru că, prin această metodă, aluatul se aeriseşte, oxigenul pe care îl “prinde” acum reacţionând sub efectul termic, în cuptor şi garantând creşterea blatului.
