Albastru senin

Tort de mere

Ce poate fi mai bun, într-o zi fierbinte de iunie, decât o bucată rece de prăjitură cu fructe? Uşoară, răcoroasă, delicioasă! Iată ce vă propun acum!

Pentru tortul de mere este nevoie:

1. Blatul

* 6 albuşuri şi-un praf de sare

* 6 gălbenuşuri, o lingură deapă şi una de ulei

* un pliculeţ de praf de copt amestecat într-o cană de făină

* o cană de zahăr

2. Umplutura

*  6-7 mere măricele

* câte o linguriţă de zahăr şi câte una de margarină pentru fiecare măr şi-un praf de scorţişoară (dacă sunt amatori )

* încă 4-5 linguri de zahăr

Merele se spală, se scobesc, se scot seminţele şi în locşorul nou format se pun o linguriţă de unt şi una de margarină. Se pregătesc astfel toate merele. În cratiţa în care se va coace tortul, se pune zahăr şi se lasă pe foc. În momentul în care zahărul se topeşte, cu o lingură, se întinde caramelul pe toate suprafeţele vasului, adică şi pe pereţi. Se ia de pe foc şi se pun merele. Se coc în cuptorul preîncălzit, circa 20 de minute.

Când sunt aproape gata, se pregăteşte aluatul pentru blat.

Albuşurile se bat cu mixerul la viteză mare cu praful de sare şi zahărul adăugat treptat, până stau nemişcate pe castron. Separat, gălbenuşurile sunt supuse aceleiaşi forţe centrifuge cu apa şi uleiul până capătă consistenţa unei creme, care se adaugă peste spuma de albuşuri. La final, se încorporează făina amestecată cu praful de copt, cu lingura, prin răsturnare.

Aluatul se toarnă peste merele coapte şi totul merge la cuptor, pentru 20-25 de minute, la treapta 4 (cuptorul cu gaz). După ce trece testul cu scobitoarea, adică e copt, blatul se scoate din cuptor şi se lasă la răcit.

După ce se răceşte, se răstoarnă pe platou şi se îmbracă în frişcă sau, după cum am ales eu de data aceasta, înr-o budincă delicioasă de vanilie!

Spor şi poftă bună!

Observaţii! Praful de copt se amestecă în făină pentru a reacţiona în cuptor şi nu în afara lui, când se stinge cu oţet sau zeamă de lămâie, păstrându-i-se astfel calitatea de agent de creştere. Făina se încorporează cu lingura, prin răsturnare, pentru că, prin această metodă, aluatul se aeriseşte, oxigenul pe care îl “prinde” acum reacţionând sub efectul termic, în cuptor şi garantând creşterea blatului.

Pernuţe dulci

Reţeta este foarte simplă şi uşoară, perfectă atunci când primeşti o vizită neaşteptată!

Ingrediente necesare:

* 3 ouă

* 150 de grame de margarină pentru prăjituri

* esenţe: lămâie/rom/scorţişoară/portocale

* făină cât cuprinde

Într-un castron adânc laşi albuşurile de ou, peste care ai aruncat un praf de sare, să fie alintate de paletele mixerului, apoi reîntregeşte cu gălbenuşurile. Pentru ca biscuiţii să fie pufoşi, adaugă margarina şi continuă să mixezi la viteză medie. Când compoziţia este omogenizată, presară făină în ploaie.

Tot adaugând făina, va trebui să renunţi la mixer şi să frămânţi cu mâna, până rezultă o cocă potrivită, nici prea tare, nici prea moale. Aluatul astfel obţinut îl vei împărţi în gogoşele pe care le poţi presa cu mâna sau le poţi tăia cu forme. Pentru inimioare, eu am folosit un cuţit. M-am chinuit puţin.

Pernuţele se pun pe hârtie de copt într-o tavă şi se coc la treapta 2-3 în cuptorul preîncălzit, timp de 25 de minute.

Fursecurile sunt absolut delicioase cu un pahar de lapte alături sau o ceaşcă de ceai!

Poftă bună!

Jurnal în piatră, de Carol Shields

Ce poţi spune, nou şi original, despre un roman care a câştigat atât de multe premii – inclusiv mult doritul Pulitzer, distincţii şi recunoaşteri? Cum poţi onora memoria unei mari artiste?

Dincolo de acestea, Jurnal în piatră este o capodoperă, rezultatul unei munci incredibile de documentare şi al unei idei sclipitoare.

De te-ai putea uita în viaţa ta, cum erai când te-ai născut? Ce făcea mama ta exact în momentul în care i s-a rupt apa? Dar cum erai la 10 ani? Ce făceai în ziua în care ai împlinit 10 ani, 4 luni şi 3 zile? Dar la 20? Ce haine purtai la aniversare? Ce apăruse în ziarul din ziua respectivă?

Jurnal în piatră este, însă, mai mult decât un jurnal plin de detalii. Este o lecţie despre valori, despre iubire şi relaţii, despre efemeritatea vieţii.

Romanul a apărut la Editura Humanitas, în colecţia “Raftul Denisei”. Vă invit să citiţi cartea, va fi o lectură extrem de plăcută, uşoară şi captivantă!

Dedicaţie

Like waves to the shore…part of the ocean…like stars high above…part of the sky…now I drift to you… I dream of a river…a water so blue….wish I could live there…

…wish you were here…